Allergie : une maladie parfois d’origine alimentaire ?

Nausées, vomissements, diarrhées, douleurs abdominales : on rencontre ces quatre symptômes dans toutes les maladies d’origine alimentaire. Impossible donc d’en déterminer la cause. Pour s’orienter, d’autres signes sont évocateurs. La fièvre est plutôt l’apanage d’une gastro-entérite virale ou bactérienne ou d’une intoxication alimentaire particulière. Mais une urticaire, un œdème, des plaques d’eczéma, des difficultés à respirer, le nez qui coule, des picotements sur la langue, ou encore des palpitations cardiaques font tout de suite suspecter l’allergie alimentaire.

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